Ingredientes:
1 frango cortado em pedaços
3 colheres (sopa) óleo
1 colher (sopa) de azeite
2 unidades de cebola cortadas em rodelas
1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras
1 pimentão amarelo pequeno cortado em tiras
1 pimentão verde pequeno cortado em tiras
2 tomates sem pele e sementes cortados
1 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
200 ml de leite de coco
salsa picada a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Em uma penal, aqueça o óleo e doure bem os pedaços de frango. Junte o azeite, a cebola, os pimentões, o tomate e refogue bem.
Tempere com o sal e a pimenta e acrescente o caldo de legumes. Deixe cozinhar até o frango e os legumes ficarem bem macios.
Junte o leite de coco, a salsa e desligue o fogo.
Dica: sirva acompanhada de arroz branco.